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Menu de Chasse

 

 

 

MENU DE CHASSE 2018

Menu chasse que nous vous proposerons les  samedis 10, 17 et 24 novembre . 

Variation amuse-bouche

Prosecco cru Castel Merotto

 

Marbré de foie gras aux quatre épices sur betterave rouge et

Gelée de pommes sauvages

Gewurztraminer « Lehn » 2015 Castelfeder

 

Coquilles Saint Jacques et Risotto à la truffe d’Alba

Incrocio Manzoni 2015  Maso Furli

 

Perdreau au potiron, grenade et pane forte

Chianti Colli Senesi Riserva 2009 Castello di Farnetella

 

Filet de biche aux parfums des Fagnes

Ghiaie della Furba 2010 Tenuta di Capezzana

 

Baba au rhum, glace vanille fondante et salade d’ananas épicée

Moscatello selvatico   Tenuta Chiaromonte 

                                                                                                                                    120€