MENU GOURMAND (
pour toute la table)
La
composition de mousse d’’asperges, salade de crevettes grises au concombre et
radis, champignons marinés aux fines herbes et mayonnaise au basilic
Le filet de
bar de ligne poêlé, tombée de légumes au vinaigre balsamique et tapenade
Sgropin
Le coquelet
au four à l’estragon et asperges
La salade
de fraises et rhubarbe,
glace au
sirop de vinaigre balsamique et sabayon au Moscato rosa 47.00
MENU GOURMET( pour toute la table)
Les
coquilles Saint-Jacques sur une salade de Trévise tiède,
germes de
soja, gingembre et zestes d’orange.
Le dos de
cabillaud, fondue de tomate et basilic, purée de petits pois et persil plat
Sgropin
Le filet de
lapin dans un manteau de sésame, graines de coriandre et poivre d’’
Ayacucho
Le chèvre
chaud en feuille de brique
Compote de
rhubarbe parfumée au gingembre et miel de bruyère
Le parfait
au mascarpone, straciatella, amaretti et gingembre confit 52.00
